Chi phí & phí nhượng quyền Paris Baguette (Mỹ và Hàn Quốc)

Tổng quan về Paris Baguette

Paris Baguette là thương hiệu bakery-cafe chủ lực của tập đoàn SPC (Hàn Quốc). Thành lập tại Seoul năm 1988 và nhượng quyền ngay từ đầu, thương hiệu kết hợp bánh mì, bánh ngọt và bánh kem phong cách Pháp với cà phê theo mô hình cafe tự chọn. Hệ thống có khoảng 4.400 cửa hàng, khoảng 700 trong số đó nằm ngoài Hàn Quốc tại 16 quốc gia ^[3], và đã khai trương cửa hàng quốc tế thứ 700 tại London vào tháng 12/2025 ^[4]. Bắc Mỹ là ưu tiên tăng trưởng được công bố của thương hiệu — công ty đặt mục tiêu 1.000 cửa hàng tại Mỹ vào năm 2030 ^[4] — nên với phần lớn nhà đầu tư quốc tế tương lai, bản công bố thông tin nhượng quyền (FDD) của Mỹ là tài liệu tham chiếu chi phí quan trọng nhất.

Chi phí và phí nhượng quyền tại Mỹ

Các số liệu dưới đây lấy từ bản FDD Mỹ của Paris Baguette theo tóm tắt của Vetted Biz (cơ sở năm 2024) ^[1].

Hạng mục chi phí	Số tiền	Ghi chú
Phí nhượng quyền ban đầu	$50,000 [1]	Một lần, trả cho bên nhượng quyền
Tổng vốn đầu tư ban đầu (thấp)	$727,440 [1]	Ước tính Mục 7 FDD
Tổng vốn đầu tư ban đầu (cao)	$1,825,100 [1]	Ước tính Mục 7 FDD
Yêu cầu vốn thanh khoản	$200,000 [1]	Tiền mặt sẵn có tối thiểu
Phí royalty	5% [1]	Trên tổng doanh thu tháng
Phí marketing	2% [1]	Trên tổng doanh thu, quỹ hệ thống

Những điểm đáng lưu ý khi cân nhắc so với các lựa chọn bakery-cafe khác:

• Dải vốn đầu tư rất rộng — từ $727,440 ^[1] đến $1,825,100 ^[1]. Bakery-cafe tốn kém về thi công và thiết bị hơn so với các concept đồ ăn nhẹ phục vụ tại quầy: lò nướng, tủ trưng bày lạnh và mặt bằng dine-in lớn hơn đều nằm trong vốn đầu tư ban đầu. Vị trí của bạn trong dải phụ thuộc chủ yếu vào diện tích, loại vị trí và chi phí xây dựng địa phương.
• Phí định kỳ tính theo phần trăm doanh thu: royalty 5% ^[1] cộng đóng góp marketing 2% ^[1], cả hai tính trên tổng doanh thu chứ không phải lợi nhuận.
• Yêu cầu vốn thanh khoản $200,000 ^[1] là mức tiền mặt sẵn có tối thiểu mà bên nhượng quyền tìm kiếm; tổng nhu cầu vốn do dải Mục 7 ở trên chi phối.

Chi phí tại Hàn Quốc (để tham khảo)

Trang chi phí khai trương chính thức tại Hàn Quốc của bên nhượng quyền, dựa trên hồ sơ nộp năm 2025 vào hệ thống công bố của Ủy ban Thương mại Công bằng Hàn Quốc (KFTC), liệt kê chi phí khởi nghiệp cho cửa hàng tiêu chuẩn 30 pyeong (khoảng 99 m²) ^[2]:

• Tổng chi phí khởi nghiệp: KRW 221,500,000 ^[2] đến KRW 277,600,000 ^[2] (chưa VAT)
• Phí khai trương: KRW 10,000,000 ^[2]

Các con số Hàn Quốc này chưa gồm chính mặt bằng — tiền cọc thuê, key money và tiền thuê tính thêm — nên không thể so sánh trực tiếp với dải Mục 7 của Mỹ, vốn được xây dựng trên các khoản bao gồm và điều kiện thị trường khác.

Các con số bao gồm và không bao gồm gì

• Ước tính Mục 7 của Mỹ thường gộp thi công, thiết bị, biển hiệu, hàng tồn khai trương, chi phí đi lại liên quan đào tạo và một khoảng vốn lưu động xác định, nhưng các hạng mục và giả định cụ thể thay đổi theo từng lần phát hành FDD. Hãy đọc Mục 7 của tài liệu hiện hành thay vì dựa vào các bản tóm tắt.
• Số liệu công bố Hàn Quốc ghi rõ chưa VAT và chưa gồm chi phí bất động sản ^[2].
• Phí phần trăm phải trả trên doanh thu bất kể cửa hàng có lãi hay không, điều rất quan trọng khi lập ngân sách cho mô hình thi công nặng như bakery-cafe.
• Rủi ro tỷ giá là có thật với người nộp đơn quốc tế: số liệu Mỹ và Hàn Quốc được công bố bằng hai loại tiền tệ, theo hai cơ chế quản lý khác nhau và cho hai mô hình cửa hàng khác nhau. Không con số nào quy đổi gọn gàng sang con số kia.

Cách kiểm chứng

Chi phí nhượng quyền thay đổi theo mỗi chu kỳ công bố mới. Trước khi ra bất kỳ quyết định nào, hãy yêu cầu bản FDD Mỹ hiện hành của Paris Baguette trực tiếp từ bên nhượng quyền và xác nhận từng con số trong Mục 5 đến Mục 7 (phí và vốn đầu tư ban đầu); với Hàn Quốc, tải bản 정보공개서 (tài liệu công bố thông tin) mới nhất của thương hiệu từ hệ thống công bố nhượng quyền KFTC. Các con số trong bài phản ánh bản tóm tắt FDD Mỹ 2024 ^[1] và hồ sơ Hàn Quốc năm 2025 của bên nhượng quyền ^[2] và có thể đã bị thay thế — tài liệu công bố hiện hành của bên nhượng quyền là nguồn số liệu duy nhất có giá trị.